Resep Soto Betawi Asli Pakai Susu

Resep Soto Betawi – Bagi warga asli jakarta tentu sudah sangat familiar dengan makanan khas betawi. Salah satu makanan yang menjadi primadona bagi warga jakarta baik yang asli ataupun yang pendatang adalah soto betawi. Memiliki cita rasa yang lezat seperti resep masakan jawa sederhana lain nya tentu akan membuat siapa saja yang mencicipi nya ketagihan.

resep soto betawi

Secara penampilan soto ini hampir sama dengan soto dari daerah jawa seperti soto lamongan yang juga menggunakan resep masakan jawa sederhana. Akan tetapi tentu ada perbedaan pada segi cita rasa. Ada yang unik dari bahan untuk membuat kuah nya yaitu di tambahkan nya susu sapi pada soto ini, sehingga cita rasa yang di miliki akan sangat berbeda dengan soto lain nya.

Soto betawi menggunakan daging sapi dan jeroan sapi sebagai bahan dasar nya. Bagi yang tidak suka dengan daging sapi bisa menggunakan daging ayam dengan dipadukan menggunakan bumbu dan resep masakan jawa sederhana. Karena resep soto betawi kurang lebih hampir sama dengan resep masakan jawa yang biasa kita santap sehari-hari.

Berikut ini resep dan cara membuat soto betawi asli :

Bahan :

  • 500 gram daging sapi segar
  • 500 gram jeroan sapi
  • 1 ruas jari jahe (digeprak)
  • 2-3 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas (di memarkan)
  • 2 batang sereh (di memarkan)
  • Mentega 1 sendok makan
  • 250 ml santan kentan segar
  • 300 ml susu sapi segar

Bumbu :

  • Bawang merah 7 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Cabai merah 3 buah
  • Cabai keriting 9 buah
  • Garam 3 sendok teh
  • Gula pasir 5 sendok teh
  • 4 butir kemiri dan ½ biji pala (di sangrai)
  • 1 sendok makan ketumbar (ketumbar)
  • ½ sendok teh Jinten

Bahan pelengkap :

  • Acar timun
  • Emping goreng secukupnya
  • Bawang goreng dan daun bawang
  • Kentang dan jeruk limau atau jeruk nipis

Cara membuat :

  1. Pertama iris daging sapi dan jeroan kecil-kecil lalu cuci sampai bersih
  2. Kedua siapkan air secukup nya di tambah rempah seperti daun salam batang sereh lengkuas dan garam secukupnya dan rebus
  3. lalu tuangkan susu dan santan kental
  4. siapkan minyak panas kemudian goreng daging jeroan sapi setengah matang
  5. Siapkan semua bahan bumbu
  6. Kemudian haluskan menggunakan cobek
  7. Siapkan minyak untuk menumis, lalu tumis bumbu sampai mengeluarkan bau wangi
  8. Jika sudah tuangkan bumbu ke dalam air kaldu
  9. Aduk-aduk agar bumbu rata (gunakan api kecil agar bumbu lebih meresap ke daging)
  10. Tunggu sampai matang
  11. Selesai soto siap di santap

Siapkan mangkuk dengan  pelengkap agar rasa menjadi lebih nikmat dan sedap, sekian artikel kali ini, selamat mencoba.